潮汕春节以槟榔待客

　　中国人吃槟榔的习惯,已经千年有余了。年关将至,家家户户也少不了准备年货,这一颗颗小小的槟榔,也成为了许多人争相抢购的零食之一。一方水土养一方人,2019年11月,以食槟榔为传统的海南海口由省长牵头召开了专题会,对海南人民赖以生存的“三棵树”:橡胶、槟榔、椰子,进行了进一步的阐述和研究。嚼一颗槟榔,过一个新年,槟榔承载了许多人的中国年,也成为了太多人对新年的记忆。

　　曾有人说,潮汕人一年之中吃橄榄最频繁的时候,大概就是春节期间。为什么这么说呢?原来在古代,潮汕当地人过春节时,总会在家中备上槟榔作为待客礼品。当客人前来拜年时,主人便会捧出槟榔,并说:“请槟榔大桔”,取其谐音即为“宾临大吉”,表达了潮汕人对客人的热情,也体现了槟榔极高的待客价值和其吉祥的寓意。清代《潮州府志》曾记载:“柑蔗蕉子,童叟俱嗜,荖叶槟榔,无时释口,亲朋来往,不具酒茗,勿以为嫌,不设槟榔,便称简慢。”由此更能体现出槟榔在人们心中的价值之大、地位之高。就连诗仙李白也曾写道:“何时黄金盘,一斛荐槟榔。”

　　中国自古就有吃槟榔的传统和习俗,湖南人民作为槟榔消费的主力军,更是有着关于槟榔悠久的历史。《湘潭县志》记载:清乾隆四十四年(1779年)湘潭大疫,百姓多患鼓胀病。县令白景谙医理,明药性,便将槟榔分给患者嚼食,病疫消失......自此,湖湘人嚼槟榔逐渐成为习惯。因此有关槟榔的习俗在2016年入选第四批省级非物质文化遗产保护名录。几百年间不断的传承和发展,槟榔不仅一步步完成了从药材变成食品的转变,也从达官贵人的厨房来到了寻常百姓的餐桌。

　　在湖南很多地方,槟榔也被称为“天然口香糖”。嚼槟榔是当地人独特的嗜好,也是迎宾待客必不可少的食品。在湖南民间便有句脍炙人口的顺口溜:“养妻活崽,柴米油盐,待人接客,槟榔香烟。”由此可见,湖南人一直有着以槟榔待客的传统。

　　槟榔已经深深融入了许多人的生活中,在每个春节,自然而然的流淌着其独特的韵味,发挥着它传统的寓意和价值。